街边小吃摊臭豆腐（不臭版）

豆腐切块备用

锅中烧油，油温七成热，豆腐下锅煎至双面金黄盛出备用。

大蒜切末放至碗内，加入少许盐和温水冲调。静至片刻，即得到蒜水。

锅内留底油，加入蒜蓉辣酱、孜然粉和辣椒粉。再加入水，煮片刻后开大火加入水淀粉。后再加入调好的蒜水。大火烧开后浇至已煎好的豆腐上。

以香菜、花生碎点缀。不仅起点缀作用，更可以增加风味。