干煸鸡翅

鸡中翅解冻，切小段备用，大概每个翅中可以切三段

杭椒斜着切丝，生姜切薄片，蒜籽剥好备用

热锅入油，放鸡翅把水份炒掉，放姜片、蒜籽，放盐翻炒，炒到鸡翅的香味出来了，边缘有一点焦黄的痕迹，放辣椒和豆豉进去，翻炒一会儿

放一点点糖，放生抽，老抽，再炒一会，看鸡翅已经上色均匀，最后洒一点黄酒就可以出锅了