芹菜炒牛肉（孩子简单营养的下饭菜）

准备食材

我们来先腌制牛肉，这样腌出来的牛肉很嫩很嫩，新鲜牛后腿肉去筋膜后切小粒放入碗中加（料酒、蚝油、生姜丝、蛋清）搅拌均匀入味后加（野葛根粉或玉米淀粉）再次搅拌均匀，加入少许黑芝麻油或玉米油搅拌后，封上保鲜膜入冰箱冷藏2个小时。

准备食材

玉米也可以换成胡萝卜等孩子喜欢的蔬菜，准备食材，也全部切小丁备用。

焯水：热水将食材下锅煮1分钟立马捞出备用。

牛肉炒到变色盛出

用锅中剩余底油接着炒芹菜时蔬粒不要炒制过久会失去鲜脆的口感，这是放少许盐和糖调味。

加入牛肉粒一起翻炒

很多小朋友不喜欢吃到生姜，炒好的芹菜牛肉不要马上装盘，可以先把生姜丝挑去后，再装盘。

出锅装盘