乐活教主的美食之——卤猪蹄+牛腩（下酒菜）

猪蹄去毛、洗净、剁块。

牛腩切了1/3

牛腩、猪蹄洗净，飞水。

热锅冷油，下冰糖小火融化。

放猪蹄上色

加姜蒜片、香叶、八角、桂皮、花椒粒、干辣椒、大葱，炒香。

加开水1500克，倒老抽10克、生抽15克、红曲粉10克、盐5克。煮开后去除浮沫，转小火，猪蹄煮1小时、牛腩煮90分钟。

筷子能穿透即可，浸泡20分钟捞出。

吃不完冷藏3天或冷冻两个月吃完。

我喜欢10克辣椒面+3克盐拌匀，蘸着吃。