卷不裂的波点蛋糕卷！用小清新蛋糕迎接春天~

Step 1：蛋糕胚
1
蛋黄蛋清分离。

2
牛奶+玉米油，搅匀。

3
筛入低粉，“z”字拌匀。

4
加入蛋黄，继续“z”字拌匀，面糊状态非常细腻有流动性。

5
打发蛋清。
蛋清先打至粗泡，分次加入细砂糖，高速打发至出现细腻的小弯钩。

6
取一小撮蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀；

再全部倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。

7
取10g蛋糕糊，+红曲粉，拌匀，装入裱花袋。

8
烤盘垫上烘焙油布，挤入红色蛋糕糊，挤成波点的形状。
有密集恐惧症的宝宝要慎重控制波点的数量，不然看完成品会很想si….==

9
放烤箱烘烤（中层，170℃，3min），定型了马上取出。

10
连同油布转移到另一个烤盘（凉的烤盘），继续倒入剩下的蛋糕糊，抹平表面，送烤箱烘烤（中层，170℃-20in）。
Tip：
时间和温度仅供参考，请根据烤箱灵活调整~

11
烘烤结束后马上取出，撕去油布，有图案的一面朝上，表面再盖一张油纸（防止暴露空气太久，干裂），晾凉。

Step 2：夹心+组合

1
淡奶油+细砂糖，完全打发。

2
蛋糕有图案的一面朝下，将一边斜切；

表面涂上淡奶油（斜切的对面一端涂厚点）；

借助擀面杖卷起，用保鲜膜包好；

放冰箱冷藏2小时定型就可以切件吃啦~

希望这期大家也看得开心~集美们节日快乐！~