看了就会做的超级下饭菜~鱼香肉丝

  • 看看,能勾起你的无限食欲么??

  • 猪通脊,木耳,青椒,胡萝卜准备好

  • 通脊切筷子条,不要切的太细也不要太粗

  • 胡萝卜切丝

  • 青椒切丝

  • 通脊码味。一勺生抽,几滴老抽,一勺料酒,少许胡椒粉,一勺淀粉,一个蛋清,拌匀码味十分钟

  • 兑碗汁:一勺生抽,一勺蚝油,两勺糖,两勺陈醋,一小勺淀粉,少许水,拌匀备用

  • 起锅,宽油,四成油温,划散肉丝,变色捞出控油。这一步的油温很关键,不能高,否则肉就会发柴。一定是低油温。

  • 另起一锅,少量油,放入葱花和蒜粒,炒香后放入一勺郫县豆瓣(剁碎),小火炒出红油后放入胡萝卜丝,青椒丝

  • 翻炒几下断生后放入木耳

  • 继续翻炒至木耳断生

  • 倒入滑嫩的肉丝,继续翻炒几下

  • 倒入调好的碗汁,大火翻炒

  • 大火收汁,汤汁浓稠

  • 出锅喽,红艳艳酸甜微辣的鱼香肉丝可以开吃啦,赶紧多准备点米饭吧??

  • 真是诱人呀!快来跟我一起来做这道超级下饭菜~鱼香肉丝吧???