『家庭版炒合菜』

*准备工作：红薯粉丝用开水泡发20min
为了使后面翻炒粉丝时不粘糊，可将开水泡发好的粉丝用冷水冲凉备用
* 鸡蛋炒熟装盘备用
*用锅中余油爆香蒜末小米椒，倒入绿豆芽/黄豆芽炒软

*加入鸡蛋泡发好的红薯粉丝韭菜段，翻炒均匀

*加入调料调味：1⃣️勺生抽半勺老抽1⃣️勺蚝油1⃣️小匙盐1⃣️匙糖调味，中火翻炒均匀
*可加少许适量水煮几分钟
这一步翻炒要速度，不然容易粉条糊底，最好加点水容易调味均匀也不容易糊
喜欢上色淡一些的可略减少老抽的量

出锅香喷喷的家庭版炒合菜就完成啦