秒杀茶餐厅的叉烧肉,配方简单在家就能做

  • 一条五花肉,这个肥瘦度差不多,带点油花的烤着香,如果肥肉特别多可以修一下

  • 一块王致和红副乳,一勺腐乳汤汁

  • 一勺白糖

  • 一勺蚝油

  • 两勺生抽

  • 一勺老抽

  • 一勺料酒

  • 一勺白酒(二锅头也行)

  • 来点十三香

  • 大概放这么多十三香

  • 蒜末

  • 带上手套一直抓肉,让肉吸收汤汁,大概需要15-20分钟,可以一边看电视一边抓

  • 抓到基本上汤汁都被吸收的这个程度就可以进烤箱烤了

  • 进烤箱烤吧,不用预热上下火180度30分钟。烤网下面铺个烤盘,上面铺张硅油纸,接烤的过程中滴下来的油,这样一是比较好清理,二是保护发热管,我这个烤箱发热管被我烧坏过,因为之前烤叉烧油老滴在发热管上。

  • 30分钟后翻面继续烤25分钟,因为每个烤箱特性也不太一样,烤了20分钟时候就看着点火经常瞄一眼,如果是周边的肥肉差不多有点焦了,那就可以出炉了。

  • 切肉,再切点蒜片解腻

  • 可以上桌啦

  • 配白米饭太好吃了,试一试!好吃得不得了,保证以后去茶餐厅再也不想点叉烧了,因为比不上你做的!