神仙下饭菜【葱焗鱼】!不加一滴水,煮出满屋香

  • 蒜粒拍破,红葱头切块、红黄彩椒切棱角块

  • 鱼肉洗净后用厨房纸吸干水分,切块

  • 加1大勺蒸鱼豉油、1大勺蚝油、1/2小勺白胡椒粉、2小勺玉米淀粉拌匀,再加入1小勺芝麻油提香,腌10分钟

  • 起一平底锅,加入花生油烧至5成热,小火下入鱼块,煎至两面金黄

  • 另起一砂锅,加入花生油加热,油温6成热时,下入姜蒜、红葱头,小火煸香

  • 下入煎好的鱼块,加盖,调中火,淋上2小勺米酒,焖1-2分钟

  • 开盖撒入1小勺糖,再加盖焖30秒

  • 开盖撒1/2小勺盐,加入剩下的葱段、彩椒块,再焖30秒即可

    · 糖能增加鱼肉鲜味

    · 先放糖后放盐能防止食材出水