老郑家电饼铛私房菜——西红柿鸡蛋比萨

食材准备

这个西红柿比较熟，没有用开水泡，而是用小刀将皮轻轻刮一圈，再用手指将皮剝了，很简单。

将西红柿切成小块；鸡蛋磕入碗中，加盐，用筷子打散、打匀。

在放西红柿的碗中加入淀粉，用西红柿汁和匀淀粉，注意不留淀粉疙瘩。

将和匀了淀粉的西红柿倒入鸡蛋液中，再加入葱花。

电饼铛预热完成，开盖，先加油，然后倒入西红柿鸡蛋液，并用竹铲移动西红柿块的位置使成均布状。合盖，按“煎蛋薄饼”键。

步骤6设定的时间到，开电源，约等1分钟后开盖。

用自制有刃口的竹片和竹铲配合，将西红柿鸡蛋比萨切成8块。

装盘

准备上桌