️宫保鸡丁好好吃饭川味下饭菜

活虾提前剪虾须和头上的尖刺，如果虾线很脏建议提前开背去虾线（忘记拍了）
土豆洋葱红椒洗净切块备用

锅里少许油，油热，土豆洋葱下锅中火炒

约2分钟，洋葱出香味，土豆表面变软

倒入大虾

加入少许盐翻炒

加入一块咖喱

一块咖喱有这么多

加适量清水，搅合一下让咖喱融化

加入椰浆

半盒100g

如果比较干就再加点清水

中小火煮3-4分钟，咖喱全部融化，与椰浆混为一谈，慢慢感觉变稠，是不是用锅铲翻一下，避免糊底

最后倒入红椒，翻炒1分钟

如果汤汁偏干，可以适当加一点点清水，水要次少量的加，以免加多煮久了虾太老

起锅装盘，浇上适量红油提升口味层次感

咖喱大虾做好啦

下一个：宫保鸡丁

鸡脯肉200克洗净

切丁，放料酒，老抽，蚝油，胡椒粉抓匀，腌制30分钟以上，再加半勺生粉少许清水顺一个方向搅拌2分钟（上浆口感更鲜嫩）

黄瓜去囊切丁，土豆去皮切丁备用

锅中放油，放一半蒜末下锅炒香，倒入鸡丁，中小火翻炒

微微发白

基本表面都变好的就出锅备用

锅里再放一点油，下另一半蒜末和红油豆瓣酱中火炒香

到底土豆火腿肠丁翻炒30秒

加适量清水煮1分钟左右

加入糖

再加入黄瓜

继续翻炒，加入生抽老抽

如果干了可以再加适量清水

最后放一点点醋增加口感层次度（不喜欢也可以不放）

水淀粉勾薄芡

起锅前加几滴藤椒油起香，另外口味更丰富一点

盘子小了点
下面开始韭菜炒蛋

锅里油烧热一点，倒入蛋液

稍微煎一下

炒蛋大家都会吧，就不说了

先到韭菜梗，梗比较硬不容易炒熟，切菜的时候稍微分开下梗和叶子

稍微炒一下，梗变软时

倒叶子下锅

加适量盐

继续翻炒到叶子变软，放几颗鸡精提鲜

起锅装盘

配上一小碟开胃凉拌金针菇

凉拌粉皮

再来一碗一热三鲜的蘑菇鸡蛋汤

就开饭啰