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需要处理这些东西

清水清洗五花肉

将五花肉切成粗条或片状，最好每一块都有肥肉和瘦肉

干辣椒掰成两截，花椒和干辣椒泡水待用
这样可以在翻炒的时候避免炒糊，但也会减少辣度，如果不想减少辣度又避免炒糊，可以用白酒浸泡

姜切片

大葱

从中间切开

再切葱

大蒜用刀身拍一下即可

尖椒两端切掉

再在中间划一刀，注意不要直接切成两半

将尖椒中的籽去掉，并用清水清洗
这样成盘的时候看的好看，同样也会减少辣度

将尖椒切细丝

工作怎么对你，你就怎么对包菜，使劲撕，中间的梗不要

清水清洗

准备工作完成

往炒锅中到少许油，能覆盖锅底即可

五花肉放入，小火炼油

五花肉表面变黄

干辣椒花椒倒入

姜倒入

蒜倒入，煸炒一会，还是小火煸炒

闻到料香味放入包菜，大火翻炒

倒入生抽

放入大葱

少许料酒（白酒）沿锅边倒入，激发香味，翻炒一下

倒入尖椒翻炒几下

将盐，鸡精，十三香倒入锅中翻炒几下

关火，倒入陈醋，翻几下，装盘

完成

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