香菜拌牛肉

牛肉清洗干净后，逆着牛肉的纹理切厚厚的薄片（推荐用牛里脊肉，没买到牛里脊，我这里买的是牛森，不过一样好吃呢，还有人用肥牛这样做出来也不错）
放入葱姜末2勺生抽1勺料酒1勺老抽2勺淀粉少许小苏打粉一丢丢盐，抓拌均匀后再1勺食用油，再抓拌均匀腌制20分钟。

调料汁：
大蒜切末小米椒白芝麻辣椒粉孜然粉花椒粉，浇入滚油拌匀
2勺生抽1勺香醋1勺蚝油，拌匀放一旁备用。
（喜欢辣一点的可多加小米椒）

香菜冲洗干净后，控干水分切段，放一旁备用。

锅热后放比平时炒菜多一点的油，下入牛肉片划散，一定要大火快速翻炒，牛肉变色后盛起，滤掉多余的油（剩下的油还可以再炒个菜，我得有多省?‍️）

滑好的牛肉倒入调好的料汁里，把香菜也放进来，拌匀

牛肉嫩滑，香菜爽脆，香气十足，一人能干掉一盘…