又学会一道四川下饭菜！自贡小煎鸭/子姜鸭

鸭子切小块，姜切丝（如果能买到嫩姜就更好了），线椒和小米辣切圈，蒜切末

倒菜籽油，锅热了以后把鸭子放进去翻炒，小火煸

爆出鸭子多余油份，如果觉得油过多可以盛出一部分，我今天就拿鸭油炒的娃娃菜很香哦

鸭子煎到干香以后来一小勺豆瓣酱，翻炒均匀

再加入适量白酒（或者料酒）去腥大火翻炒

接着把蒜末倒入一起炒

倒入300ml啤酒，1勺蚝油，1勺生抽，适量糖调味，然后盖上盖子炖一会

汤汁差不多快炖干时候

把剩下的配料都倒进去大火一起翻炒断生

出锅前撒点白胡椒粉，沿着锅边来一点香醋！翻炒两下就可以装盘啦！

超级好吃，下饭下酒巨合适！