秋葵炒牛肉粒

  • 准备好所需食材。

  • 牛肉半斤,切片,切条,再切成粒。

  • 加入一勺黑椒酱,半勺生粉,一点蚝油,一点花生油,搅拌均匀,腌制10分钟。没有现成黑椒酱的,可以加黑椒粉和蚝油,生抽。

  • 秋葵清洗干净,头先不要去掉,否则煮的时候水会进去,煮得太软。锅里放水烧开,加入一点盐,然后倒入秋葵,焯水30秒捞出。

  • 秋葵过冷水冲洗一下,放凉后切成小寸段。

  • 姜蒜切末,小米辣切圈。

  • 热锅冷油,倒入牛肉粒,保持大火,翻炒至差不多变色。

  • 倒入姜蒜小米辣,翻炒至牛肉全部变色。

  • 倒入秋葵,加入一点点盐和蚝油调味,翻炒30秒左右即可出锅。

  • 在秋葵和黑椒的映衬下,牛肉味特别香。秋葵吸收了牛肉汁,鲜甜。

  • 汤汁里都是精华,特别适合拿来拌饭。