下饭菜:虾仁独面筋

  • 面筋撕好小块备用
    虾仁料酒盐,腌好备用

  • 2勺面酱2勺生抽调好汁备用

  • 水开下面筋

  • 煮出表面的油

  • 捞出压出水分备用

  • 起锅烧油,油热炒熟虾仁盛出备用

  • 起锅烧油,下大料,葱,蒜煸炒出香味

  • 导入提前准备的酱汁,翻炒后加水

  • 捞出这些辅料

  • 下入面筋和虾仁,放盐糖翻拌均匀,中火慢慢咕嘟咕嘟咕嘟,直到面筋很好的吸收了汤汁

  • 分三次加入水淀粉,慢慢收汁

  • 出锅前,淋花椒油,装盘开吃