【一锅到底下饭菜】香菇焖肉

  • 猪后腿肉切粗条,我喜欢吃肉的感觉

  • 生抽1瓶盖

  • 料酒半瓶盖

  • 我压了3-4泵

  • 味淋是关键,风味会更复杂

  • 我用的木薯淀粉,小麦淀粉/玉米淀粉都可以,不要太多,主要是软化口感,薄薄一勺就够了

  • 拌匀了腌15分钟

  • 热锅下油,我为了控制每顿饭油量,都是用的勺子,很方便

  • 中火京葱炒香

  • 大火,下肉丝翻炒,炒到变色后下香菇一起翻炒5-10秒

  • 转小火,浇上老抽,为了上色好看,然后加盖子焖5-10分钟,有香味出来就行了,装盘~

  • 最后差不多长这样,撒点葱花会好看点,不撒问题也不大