超级下饭酱香味肉末茄子

  • 首先准备工作,葱姜蒜切末,肉切成小丁,茄子切成条状。

  • 用平底不粘锅倒入炒菜用的正常油量,小火慢慢煎茄条,煎至缩水变软盛出备用。煎茄条的过程调一碗灵魂的汤汁(酱油、蚝油、白糖、淀粉、半碗清水)

  • 第三步开炒,锅中加入少许油,油热倒入葱姜蒜末爆香,加入肉末炒至变色,倒入少许酱油再加一勺黄豆酱炒均匀,倒入煸过的茄子,炒几下,再倒入提前调好的汤汁,快速炒拌,等汤汁全部裹住茄子,OK可以出锅了,出锅后再撒点蒜末(根据个人爱好可以不加)