低脂下饭菜——青椒茄子擂皮蛋

茄子，直接蒸半小时~~

正宗的做法，会将小青椒放到火上烤制后去皮，再一起擂，家里呢就直接扔烤箱里烤半小时，这样也可以。

烤和蒸的时间，做一个简单的酱料，蒜末用擀面杖捣成泥，然后放入2勺生抽，放入白糖10克，加入2勺香醋，加入半勺香油， 就超级好吃啦

然后将3种食材放入到一个大盆中

倒入酱料，  就开始捣，如果想要省事儿，可以先将皮蛋啊青椒啊，先切成小块，也可以。

最后装盘就ok啦~  虽然看起来一坨没啥感觉，但是真心下饭啊，味道真的很上头，完全停不下来。

关键是全程只放了一丢丢香油，基本无油啊！  搭配着米饭，真的好好吃！