葱油土豆,可代餐的下饭菜|停不下的是白驹过隙,留不住的是匆匆流年

  • 土豆选面的,不怕麻烦的话,选最小的小土豆效果最好。

  • 土豆削皮,改刀成麻将大小。

    如果用的小土豆,就不用改刀了。

  • 电饭锅是个好东西,不用控火。

  • 大量水,电饭锅煮饭模式。

    不用电饭锅的话,用普通锅咕咚半小时也是可以的。

  • 把煮熟的土豆块捞出来沥干。汤里面会有一些泥状的土豆碎末,也尽可能捞出来。

    葱切半掌宽的段。

  • 热锅凉油,下蒜瓣爆香。

  • 下土豆。

  • 翻炒个三五分钟的样子,土豆会把油充分吸收。

  • 半碗料酒。

  • 一少半酱油。

  • 一匙胡椒粉。

  • 拌炒均匀,让调料跟土豆一起稍微咕咚下。

  • 下葱段。

  • 拌炒收汁。

  • 这个菜不用着急装盘,稍微凉一下,汤汁会重新变成泥状物质,包裹在土豆块表面,这样口感层次更丰富。