【原创】经典下饭菜-香菜小炒牛肉

  • 牛肉沿着肉的纹路切成薄片,半冷冻状态下最好切,泡水去去脏血…

  • 洗干净的牛肉才放心吃…好多菜谱没有这一步

  • 切姜片葱段,加入料酒手抓腌肉,让姜味渗透,这个过程几分钟就好

  • 挑出姜片葱段,倒入酱油,蚝油,白糖,也可以加入胡椒粉,放置20分钟腌制

  • 香菜洗干净切断

  • 腌好的牛肉里加入淀粉筷子搅拌匀,可以使牛肉更滑嫩

  • 即将下锅的状态

  • 锅里放油和两滴花椒油,烧热,下葱姜

  • 油热的状态下倒入牛肉,大火滑炒

  • 炒至肉彻底断生

  • 先加入香菜梗,翻炒入味

  • 再加入香菜叶,香菜叶很容易软,所以最后放就可以

  • 起锅装盘,特别香!

  • 牛肉片尽量切薄片!

  • 吃的一块不剩!