下饭菜系列之茄子炖土豆

原料:两根茄子两个土豆

备料:葱姜蒜干辣椒；土豆切块用水洗两次，把淀粉洗掉；茄子用手撕成条，太长就掰断。

倒油给土豆炒下，四面都煎透了，有金黄感觉乘出。

不用刷锅，倒油！多放油！茄子比较吸油建议放平时用量的一倍。下干辣椒（掰碎）葱姜蒜爆锅，闻到香气就下茄子翻炒。

一边翻炒一边放酱油，放糖，把茄子炒透后，加热水淹没茄子。

开始炖茄子啦！我喜欢吃软烂的茄子，就炖久了一点，能有十多分钟，都软了之后把炒熟的土豆下锅。

放土豆一起中火炖，盖上锅盖闷吧。

待土豆也软了之后 ，放盐和鸡精，根据口味如果不够咸就多加点盐哈！出锅！