下饭菜：肉沫茄子

如图洗净备用

加入少许料酒即可

茄子切一指宽的条，撒少许盐抓拌几下

用手攥出水份

葱切成葱花，蒜切成丁备用

起锅，热锅凉油把肉沬倒进锅里

不断翻炒，炒成如图盛出

锅中再倒入食用油，加入茄子翻炒，大约炒三五分钟（今天这个茄子有点老，所以多炒了一会儿），不过这样炒出来的茄子很入味儿

然后放入葱、蒜

一两分钟后放入肉沫继续炒

这中间调个料汁儿（生抽、淀粉、水）水和生抽的比例为4：1

将调好的料汁儿加入

滴上几滴小磨油，出锅装盘！

拌到米饭里真的很好吃！