适合孩子吃的下饭菜:酱汁焖鱼

  • 准备葱姜蒜小料,随便怎么切吧,随意就好。喜欢吃辣可以放点干辣椒。

  • 鱼处理干净,切段。加入少许盐、一大勺料酒、葱姜、少许胡椒粉,腌制15分钟。
    我用的是清江鱼,没有刺,适合孩子。当然,这要看个人喜好。

  • 鱼腌制好后,将葱姜挑出,加入一勺生粉。

  • 抓拌均匀,这一步算是简单给鱼挂个浆,一会儿煎制的时候不容易散。

  • 平底锅加热,加底油,开小火,将鱼块放入锅中,慢慢煎。

  • 一面发白变色,就轻轻给鱼块翻个面。

  • 把葱姜蒜撒进去。

  • 加入两勺白糖,一勺豆瓣酱,两勺生抽,一勺老抽。

  • 加开水,水量不要太多,与鱼块齐平就差不多了。
    开大火,将锅里的汤汁烧开,然后转小火,加盖焖煮。

  • 不需要焖煮太久,5分钟就差不多了。然后开锅盖,转大火收汁。
    最后的汤汁多少,可根据自己的喜好决定。

  • 最后香菜或者蒜苗点缀一下。
    不建议将鱼盛出,可以连锅上桌。

  • 结束。