我的厨房—家常菜记录

  • 清蒸小鲳鱼
    鲳鱼去内脏洗干净,鱼身两面划几刀,摆盘放姜丝或者姜片,加一点料酒,水开后放入蒸十分钟左右,倒掉盘子里的水,加适量蒸鱼豉油,撒葱花,浇热油,完工

  • 家烧螺丝
    螺丝洗净沥干,热锅热油后放生姜炒香加螺丝爆炒两分钟,加盐,糖,生抽,料酒翻炒,加没过螺丝的水,大火烧开转小火,可以加一点虾皮或者腊肉丁增鲜,还剩一点汤汁时加入蒜末辣椒,喜欢吃辣的可以早一点放辣椒,出锅撒上葱花

  • 油渣梅干菜
    熬完猪油的油渣可不能浪费了,炒一盘吸油的梅干菜正合适。猪油熬好将油盛出,留油渣在锅中,加入青椒翻炒,加入梅干菜蒜末翻炒,加适量糖,翻炒出锅。梅干菜比较咸,不用放盐了

  • 红烧青蟹
    青蟹洗净切块,油锅烧热入姜蒜爆香,青蟹竖着(切面)煎一会,加少许盐,生抽,料酒,糖翻炒,加少量水焖煮,收汁出锅撒上葱花

  • 清蒸青蟹
    青蟹洗净摆盘,加入料酒姜片,水开后上锅蒸10-15分钟,看螃蟹大小

  • 结婚周年奶油蛋糕

  • 肉包和馒头

  • 鱼干辣酱
    油锅烧热后下红辣椒翻炒,加入小鱼干、蒜末和老妈自制的豆瓣酱,加适量生抽熬煮,加白糖调味,豆瓣酱较咸,不用放盐

  • 炖火腿猪蹄
    火腿猪蹄洗净,放入砂锅,加多一点水,加糖,料酒,生抽,耗油,姜片,大火烧开转小火炖一个半小时左右,中途加入木耳香菇等配菜,火腿猪蹄是咸的,一般不需要再加盐

  • 水煮小海螺
    小海螺洗净,冷水下锅煮,放生姜,料酒,水开后煮8-10分钟,调酱汁蘸料

  • 爆炒花蛤
    花蛤洗净,冷水加料酒姜片下花蛤煮到开口马上捞出,不要煮久了,油锅烧热下生姜蒜末爆香,放入花蛤翻炒,加生抽,耗油,糖,葱花,翻炒均匀马上出锅

  • 腊肉炒荷姜
    油锅烧热下腊肉翻炒出油,下荷姜,加料酒,生抽,耗油,少许盐,白糖翻炒,下青椒红椒胡萝卜翻炒出锅

  • 七夕慕斯蛋糕

  • 腊肉鱼干煲
    腊肉加姜片料酒多一点水用高压锅炖15分钟后,倒入砂锅,放入泡软的鱼干,加生抽,耗油,糖,大火烧开转小火炖半小时左右,加入青红椒,蒜末,最后撒上葱花

  • 红烧螺丝龙虾尾
    龙虾尾过油锅捞出,锅里留适量油,下姜片蒜末火锅料爆香,下螺丝翻炒两分钟,加入油炸后的龙虾尾,加盐,生抽,料酒,糖翻炒,加一罐啤酒和适量水炖煮,中途加入豆芽,黄瓜等配菜,配菜熟了出锅

  • 香干肉片
    油锅烧热后下姜蒜爆香,下肉片翻炒,下香干,加盐,生抽,耗油,糖,料酒,下青红椒翻炒出锅

  • 牛奶水果冻

  • 蓝莓慕斯蛋糕

  • 油炸鸡翅中
    鸡翅中先用盐,生抽,耗油,料酒,糖,五香粉腌制两小时以上,油锅烧热至木筷尖冒泡,腌好的鸡翅中裹上面粉和淀粉入油锅炸

  • 油爆明虾
    明虾去头去虾线洗净沥干,油锅烧八九成热,明虾下锅炸熟捞出,锅中留底油下姜蒜爆香,下明虾翻炒,加盐,糖,孜然粉,葱花,翻炒均匀出锅

  • 红烧牛蛙
    牛蛙洗净切块,洋葱青红椒切块,油锅烧热下牛蛙翻炒,加盐,糖,生抽,耗油,料酒,下洋葱青红椒,炒熟出锅

  • 清蒸斧头鱼
    斧头鱼洗净摆盘摆上姜片加一点点料酒,水开上锅蒸七八分钟,出锅倒掉盘子里的水,撒上葱花蒜末,浇上热油

  • 红烧鸡块

  • 抹茶慕斯蛋糕

  • 炸鸡排

  • 红烧龙虾尾

  • 香烤猪蹄

  • 芹菜鱿鱼

  • 虾皮红薯杆

  • 火龙果奶油蛋糕

  • 儿童节纸杯蛋糕

  • 香煎缸豆饼

  • 红烧肉

  • 芒果奶油蛋糕

  • 哈密瓜奶油蛋糕

  • 排骨野笋煲

  • 纸杯蛋糕

  • 烧卖

  • 周岁奶油蛋糕

  • 周岁宴

  • 水果奶油纸杯蛋糕

  • 大馄饨

  • 草莓奶油蛋糕

  • 清蒸大闸蟹

  • 春卷

  • 水果拼盘

  • 嫩炒猪腰

  • 土鸡煲

  • 清炒藕片

  • 红烧桂鱼

  • 干锅兔肉

  • 年夜饭

  • 戚风蛋糕

  • 巧克力酸奶慕斯蛋糕

  • 蛋挞

  • 红烧鱼块

  • 猪肚鸡

  • 油炸南瓜饼虾片

  • 蛋挞紫薯玉米甜汤

  • 清蒸鳗鱼

  • 鸡蛋饼小米粥

  • 蒜泥小龙虾

  • 梅干菜饼

  • 特色米粿

  • 香煎米粿

  • 蒸饺鹌鹑蛋

  • 荷包蛋米粿

  • 蔬菜蛋炒饭和鹌鹑蛋

  • 酸奶慕斯蛋糕

  • 烤肠手抓饼

  • 巧克力慕斯蛋糕

  • 剁椒鱼头

  • 水果雪媚娘

  • 酸奶

  • 圣诞草莓奶油蛋糕

  • 圣诞西兰花花环

  • 圣诞纸杯蛋糕

  • 桃酥饼干

  • 蔬菜大杂烩(包春卷)

  • 甜甜圈

  • 肉松小贝

  • 奶油蛋糕

  • 蛋炒饭

  • 虾皮小鱼干

  • 水果奶油蛋糕

  • 五色元宝水饺

  • 清蒸桂鱼

  • 家烧豆角干

  • 水果奶油纸杯蛋糕

  • 烤鸡翅中

  • 寿司

  • 油条

  • 情人节奶油蛋糕

  • 炖猪蹄

  • 自制糯米饭团

  • 火腿肉红薯杆

  • 家烧丝瓜

  • 水煮花生

  • 奶油纸杯蛋糕

  • 香煎鸡翅中

  • 梳子蟹炒年糕

  • 龙凤煲

  • 香煎舌头鱼

  • 中秋月饼和慕斯兔

  • 红烧排骨

  • 板栗肉粽

  • 钵钵鸡

  • 木耳西兰花

  • 红烧明虾

  • 红烧梭子蟹

  • 孜然土豆片

  • 香菇青菜

  • 肥肠煲

  • 豆芽胡萝卜

  • 木耳山药

  • 排骨冬笋煲

  • 糖醋萝卜

  • 酸汤金针菇肥牛
    肥牛焯水捞出,油锅烧热下西红柿丁炒烂,下酸汤肥牛料包翻炒,加一大碗水,水开后下金针菇煮熟,下肥牛,自制酸萝卜,青红椒煮一分钟左右出锅撒上葱花

  • 奶油生日蛋糕

  • 家烧冬瓜

  • 香干猪耳朵

  • 圣诞纸杯蛋糕

  • 平安夜火锅

  • 百财饺子