芹菜炒香干 爽脆入味的小细节 香气四溢 香辣的下饭菜

  • 如图准备配料,干红辣椒去籽,否则会很辣。小尖椒/青辣椒没有可以省略,我是自己种的辣椒结果了,就顺手摘了一个用。

  • 芹菜洗净切段,沥干水分

  • 先热锅加两勺油到七八分热的时候,放芹菜大火翻炒,中间加半小勺盐,把芹菜炒软,大约2-3分钟左右,出锅备用。

  • 同一口锅不用洗,补一勺油,油热后放葱姜蒜一分钟左右炒香至金黄色,放豆腐干,干红辣椒和小尖椒,一起翻炒一下,再慢慢中火煎两三分钟左右,这一步主要目的是把豆干表面煎得金黄。

  • 放酱油,蚝油,糖,加入炒过的芹菜,一起翻炒均匀即可出锅。

  • 开动吧!大火炒过的芹菜保留了爽脆的口感,同时又吸收了调料的香辣口味,特别入味,豆腐干表面煎得金黄香辣,总体好吃营养又下饭!