毛豆肉末蒸蛋:孕期/宝宝都爱吃的营养下饭菜

  • 注意看剥出来的毛豆上有一些白色的膜,虽然不知道会不会影响口感,但是作为一个讲究人,建议把它清理干净。

  • 毛豆切碎,不一定都要切得很细碎。有粗有细的口感也会很好。食材像这样摆好,主要是为了搅拌方便。

  • 先拌匀鸡蛋,同时其它食材会慢慢被带进去,就一同搅拌均匀,建议同一个方向搅拌。期间加入适量的盐和水,水量酌情,想吃扎实口感的加约1个鸡蛋的量,想吃嫩一点鸡蛋口感的加2到3个鸡蛋的量。水一定不要加太多,否则蛋液的粘性被稀释没了毛豆末和肉末会沉底。

  • 水开后放入蒸锅,中火前半程,小火后半程。一共约蒸15分钟。

  • 倒一点麻油抹匀,完成!