下饭菜•酸甜麻辣的凉拌“沙拉”

  • 紫甘蓝切丝,一勺糖+一勺盐,拌匀腌起来,放旁边
    推荐大家用削皮刀刨,又细又快?

  • 黄瓜切丝。我是用擦丝器擦的粗丝

  • 苦菊切段
    如果不喜欢苦菊,可以换生菜

  • 小蕃茄对切开

  • 蕃茄我选的这种,口味偏甜一些,汁水也多

  • 小米椒、蒜、香菜处理好
    (做不辣的,这步可以忽略)

  • 准备好上面这些菜,紫甘蓝也基本上腌好了。

    用手抓一下,感觉柔软、没有硬硬的地方,就是腌好了

  • 把蔬菜都放到碗里,先不要放水果!

  • 先说【麻辣糖醋味】的做法
    撒上芝麻
    加入盐+糖+醋,这三个的比例1:1:1
    建设用白醋,这样不影响蔬菜的颜色,如果没有白醋用陈醋也可以,就是菜颜色会深一些

    最后淋上花椒油!

  • 倒入小米椒、香菜、蒜,拌匀!

  • 最后加入蕃茄,稍微拌下就可以装盘了

    也可以换成芒果或者香梨,都很好吃
    水果最后放,不会入味太深,保持着本身的口道,这样吃菜的中间,吃口水果,非常清爽

  • 装盘,开吃!

  • 再来说【酸甜味】的做法
    加芝麻,加入盐+糖+白醋,三种调料1:1:1的比例,建议用白醋,这样不影响蔬菜的颜色。没有白醋也可以用陈醋,就是颜色深一点

    最后淋上芝麻油!

    今天因为是孩子吃,我放的夏威夷果油,大家如果做给小朋友吃,也可以把芝麻油换成核桃油、亚麻籽油、牛油果油这些营养更丰富的油

  • 拌匀,最后加入蕃茄
    水果最后加入,不会太入味,保持水果本身的味道,吃几口菜吃块水果,特别清爽!

  • 装盘!完成!
    酸甜味小朋友很爱吃