15分钟搞定【蒜蓉粉丝蒸龙利鱼】,入夏前多吃它准能瘦!

  • 粉丝提前半小时泡发,剪成小段

  • 蒜瓣去皮剁碎

  • 龙利鱼/巴沙鱼洗净后用厨房纸吸干水份,切成小块
    (买不到龙利鱼的话,也可以用鲈鱼/皖鱼代替)

  • 小碗里加入剁碎的蒜泥、1大勺剁椒酱、2大勺生抽、1大勺蚝油、1/2小勺盐、1小勺糖、1小勺香油、1大勺花生油拌匀,蒜辣酱汁完成
    (剁椒酱的添加能提升酱汁的整体口感,麻辣鲜香;花生油的添加,能增加鱼的香气和滑嫩口感)

  • 龙利鱼里加入姜米、米酒,抓腌片刻去腥

  • 再加入一半蒜香汁拌匀

  • 碟子铺上粉丝和金针菇,撒上剩余蒜香汁,再平铺上腌渍好的龙利鱼片

  • 放入上汽的蒸锅蒸10分钟,蒸至筷子可轻松插入鱼肉就说明熟了
    (鱼肉不可重叠,否则容易蒸不熟)

  • 出锅后撒上葱花/香菜、小米辣碎,将花椒油烧至8成热后泼入,鲜香麻辣