老式咸奶油蛋糕

  • 玉米油+牛奶

  • 搅拌到乳化

  • 过筛加入低筋面粉

  • 划一字搅拌到没有干粉

  • 再加入蛋黄

  • 搅匀

  • 接下来我们来打发蛋白

    细砂糖一次性加入到蛋清里面

  • 打发到湿性发泡

  • 先混合三分之一的蛋白霜

  • 再和剩下的蛋白霜拌匀

  • 倒入28*28的烤盘中,送去预热好的烤箱

  • 送去预热好的烤箱,烤箱上下火150度烘烤30到35分钟(仅供参考)

  • 接下来我们来做老式咸奶油,黄油软化到可以轻松按压变形

  • 加入糖粉和盐

  • 搅打均匀

  • 淡奶油(常温)分5到6次加入到黄油糊中,淡奶油必须是常温的,不然容易油水分离哦

  • 完全混匀的状态是这样的:非常顺滑,不会有液体分离出来

  • 接下来我们来组装蛋糕啦,烤好的蛋糕对半切开

  • 中间均匀抹上咸奶油

  • 抹平

  • 叠上另一片蛋糕片

  • 顶面也抹上咸奶油。

  • 抹平

  • 撒上烤好的杏仁片,切块,撒上糖粉

  • 淋上自制的焦糖酱,口感更加丰富哦。