快手菜孜然牛肉

  • 我选择的牛上脑,切成横纹的薄片

  • 牛肉洗净血水后沥干,放在小盆中,放入一小勺十三香或者胡椒粉,一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油,一大勺料酒,一个蛋清,一点点淀粉,一勺色拉油,一点盐,马杀鸡,给我抓它抓它,按摩按摩,完成上浆的过程呢宝宝们,抓匀后放入冰箱冷藏十分钟,不冷藏也可以,室温下放着也没毛病

  • 大蒜切片,干红辣椒切段,圆葱切丝,俺家白色圆葱不够了,又整了半个紫色的,香菜切段,香菜忘记拍照了,嘿嘿

  • 锅内放油,油温七八成热把牛肉放入锅中滑熟,变色后捞出来哦……

  • 锅洗干净,继续放底油,多放一点,依次放入红辣椒蒜片,圆葱,大火炒出香味

  • 把刚才滑好的牛肉倒入锅中,开始调味,放孜然粒,多放点,这道菜全靠孜然粒出香味,我放了两大勺,然后,鸡粉一小勺,盐一小勺,糖一勺,糖可以提鲜,不能少,然后倒入一勺生抽,翻炒均匀,对了,可以适当再放一些烧烤辣椒粉,嘻嘻

  • 最后放入多多的香菜段,翻炒一下,出锅

  • 嘿嘿,味道超级赞

  • 啥也别说了,配罐小啤酒,开整