开胃下饭菜!巨简单的家常鱼香茄子煲

  • 准备食材,茄子切成长条,葱姜蒜小米辣切碎

  • 调鱼香汁:碗中加入老抽,生抽,陈醋,耗油,糖,淀粉,半碗水搅拌均匀

  • 锅中适量油,等油温7成热放入茄子炸两分钟,炸至边缘有点微黄即可捞出控油

  • 锅留少许底油,倒入肉沫炒至颜色变白

  • 放入葱白姜蒜小米辣炒香

  • 加入郫县豆瓣酱炒匀

  • 放入茄子

  • 倒入鱼香汁煮个一两分钟,汤汁浓郁即可出锅

  • 再撒点葱花点缀

  • 成品,茄子软烂入味,汤汁拌饭超下饭