【油爆香椿】 《快手菜系列二十六》

新鲜香椿250克，剪去老根。

备好调味料：小洋葱、藤椒油、八角、辣椒面。

锅中水烧开后，放入香椿，并加盐3克，汆烫变色即可，约60秒。

捞出烫好的香椿晾凉。

将香椿切小段。

装碗……

加入15克辣椒面、3克盐。

小洋葱去皮洗净，一切四瓣备用。

锅热后倒油。

加入洋葱、八角翻炒均匀。

开小火焙香料，焙到洋葱焦黄即可。

搛出洋葱，装盘撒些盐粒，这盘洋葱就当小菜吃了！

一定要趁热！趁热！趁热！
趁热将爆好的热油倒入装有香椿的碗中！

加入10毫升藤椒油。

拌均匀。

装盘享用吧。