【手撕藤椒鸡】 《快手菜系列三十三》

鸡腿两个。

重要的调味料：藤椒油、生抽。

鸡腿洗净放入锅中，放入小香葱（小香葱用热水烫软后打成结）、去皮生姜片、八角。

一次性加够水1200毫升。

大火烧开后改小火炖，30分钟鸡腿即可烧熟。

炖煮鸡腿时，处理香料……
小香葱洗净切碎，蒜粒去皮切碎放入碗中。

加入白糖、蚝油。

加入生抽2.5勺、藤椒油2勺。

将调料搅拌均匀备用。

取出煮熟的鸡腿晾凉，可以加入冰块，这样的鸡皮有韧性。

将鸡腿肉撕成小条。（骨头不要了）。

浇上调料，撒些白芝麻。

搅拌均匀。

捞出鸡汤里的调料，加点萝卜丝，打个蛋花，就是一锅好喝的汤了。