零难度的懒人版凉皮/米皮/擀面皮|留学生必备快手菜

  • 油泼辣子的做法:(参考小高姐!)

    首先取一个小碗,放入1 tbsp辣椒粉+1 tbsp辣椒面+1 tsp五香粉(也可以用十三香);另准备1 tbsp白芝麻;

    小锅倒入150ml油(约10 tbsp),开中火烧至冒烟,立刻关火,散热快的锅放置约5-8分钟后(手放锅顶试温,能感受到明显热度),不需再次开火,直接倒入白芝麻,能看到白芝麻在油中跳舞~

    大概1分钟后,将小碗中的调料粉倒入油锅中,继续蹦跶2分钟,倒入1/2 tbsp香醋(这一步要小心溅油!)倒入香醋后油温会迅速降低,大概20分钟后即可装盒,放至室温后盖上盖子,冷藏保存1个月没问题

  • 蒜水:蒜末放入小碗备好,清水加八角花椒,煮至水变淡黄色,取出放凉备用

  • 黄瓜切细丝备用;油泼辣子冰箱取出备用;蒜水做好放凉备用

  • 接着是重点——准备面皮

    超市里非常非常容易就能买到~随便哪个牌子都行,找准Lasagne sheets单词就好~是干面,不是冷藏区的鲜面哈

  • 女生一人份取3-4片,男生4-6片,水滚后放入,用筷子搅拌一下防止粘连,煮10分钟后过凉水

  • 煮好后放在案板

  • 竖过来,上下折叠,用刀切成你喜欢的宽度

  • 如图,基本是凉皮的宽度~(信我,口感也难辨雌雄!!)

  • 把面皮盛入碗中

  • 黄瓜摆好(多放点黄瓜,多一点绿色!)+2勺蒜水+1勺油泼辣子!

  • 拌匀!开吃!