绝对不会后悔的酸辣鸡爪

  • 鸡爪泡出血水,对半切开。然后凉水上锅,加入料酒,生姜,水开后盖上盖子大火煮8到10分钟。(觉得没熟透的,可以中火煮20分钟,自己觉得怎么好怎么来,菜谱只是参考)PS: 鸡爪煮太久容易煮烂,没嚼劲。

  • 将鸡爪倒出过冷水,反复冲洗几次,把鸡爪的胶质洗干净,直到水变得干净清澈。 (这步讲究的人,建议用烧开晾凉的凉白开或者矿泉水) 不要再吐槽了! 还是觉得不卫生,那大可以不吃了呗…… 想特别请问一下,你们平时吃水果蔬菜也是用凉白开清洗的嘛?

  • 然后泡点水,放冰箱冷藏2小时。

  • 大蒜和辣椒放入搅拌机,快速搅打几下成大颗粒状。

  • 辣椒蒜蓉里面挤入柠檬汁,加一大勺盐,1把冰糖,搅拌至冰糖稍微融化,然后静置腌制2小时。(柠檬柠檬柠檬在这里使用的!别再跟我说看了几遍没看见柠檬到底在哪里!)

  • 这是腌制2小时的状态,冰糖差不多融化完了,辣椒酱出味儿,现在闻着就很下饭了!

  • 辣椒酱里倒入小半碗生抽,2勺蚝油,少许白醋,适量陈醋,2滴芝麻香油,搅拌均匀。

  • 冰箱里的鸡爪,取出,滤水。 然后倒入辣椒酱,充分搅拌均匀,放入冰箱继续冷藏24小时。如果着急吃,冷藏2小时也是可以的……只要你觉得鸡爪够味儿了!

  • 超开胃!一个人没事的时候绝对不要做这个,会吃到没完没了,停不下来的!