清蒸藕丁肉丸子

  • 前腿肉剁成肉泥,藕去皮剁碎,小半个胡萝卜切成丁,尽量剁碎一点。

  • 肉沫里面加盐、去皮的姜末(切碎一点)、葱末、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒,拌匀上劲。

  • 在加入玉米淀粉,搅拌均匀。

  • 在把藕丁和胡萝卜丁倒入肉里,拌匀

  • 切点胡萝卜片,垫在碗底。

  • 把肉泥做成肉丸,放到胡萝卜片上,上锅蒸,大火15分钟。

  • 调个淀粉汁:
    两勺生抽,一勺蚝油,一勺淀粉,半碗水,

    一个西红柿,去皮切碎

    锅里放油,把西红柿入锅炒出汁,在把刚调好的淀粉汁倒进锅里,收到有点粘稠了就可以关火了。

    肉馅里面有盐了,这个汁就不需要在另外放盐了,会咸。

  • 把酱汁淋到肉丸上,撒上葱花就可以开吃了。