花甲粉丝煲

  • 小米辣切成圈,小葱切成葱花,大蒜切成蒜末备用。

  • 粉丝提前半小时泡软,泡软的粉丝切切一下,太长了不好夹。

  • 金针菇去掉根部,分成小撮备用。

  • 花甲螺清洗两遍,放入一大碗清水中,加入1勺盐、1勺香油,搅拌均匀后静置一个小时,让花甲螺充分吐沙。

  • 锅里倒入少许油,倒入蒜末爆香

  • 加豆瓣酱炒出红油

  • 铺上粉丝、金针菇

  • 铺上花甲螺

  • 放入料酒

  • 放生抽

  • 放蚝油

  • 加入清水和食材齐平,盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮5分钟。打开盖子煮至花甲螺全部张开。

  • 加入鸡精再煮1分钟关火

  • 出锅撒上小米辣和葱花即可。

  • 香浓鲜美,不输给路边摊!