对付秋老虎,不妨多喝这酸辣汤,5元煮一大锅,清肠刮油,鲜香又营养

  • 首先将所有食材都清洗干净,再将西红柿切成小块,香菇撕成小朵,稍微切断,再将香菇和木耳切成薄片或细丝;

    注意:建议西红柿选用成熟度高的,容易出沙出汁,同时如果不喜欢吃番茄皮,也可以在番茄顶部划十字花刀,再用开水烫一会,最后撕掉外皮即可;其次,还可以加入火腿、肉丝、猪肝等荤类食材;

  • 将嫩豆腐盒子倒扣,再轻拍盒子底部,并撕掉包装膜,最后倒扣在碗中,用刀划成细条即可;

    注意:煮汤羹,豆腐建议选择内酯豆腐或者嫩豆腐,质地软嫩,豆腥味淡,口感更好;

  • 准备所需配料,鸡蛋磕入碗中,加入少许细盐,搅打出浓密气泡,再将香菜洗净切成小段,1勺玉米淀粉加小半碗清水搅拌成薄淀粉水用做稍后勾芡,最后再准备1勺辣椒粉,不能吃辣或想要清淡点,也可以忽略;

  • 起锅,烧干锅内水分后,倒入适量食用油,下入番茄丁翻炒变软出沙;

  • 再倒入西域日记新疆番茄酱,再次翻炒均匀;

    注意:加入适量番茄酱,能让汤汁风味更加浓郁,色泽更加诱人;

  • 加入1大碗清水,大火煮沸后,倒入豆腐、香菇、木耳、金针菇,再次大火煮4~5分钟,将食材全部煮熟,且煮入味;

  • 调入小半勺食盐、辣椒粉和1勺生抽,再边均匀淋入鸡蛋液,边用筷子搅拌成絮状;

  • 然后再次将水淀粉搅拌均匀,均匀淋入锅中,转中小火煮至汤汁略微浓稠、沸腾即可;

  • 最后调入小半勺胡椒粉、1勺醋以及少许鸡粉,撒上香菜段,搅拌均匀即可装盘出锅;

    注意:食用前,可以试试口味,根据自己的口味进行调整,喜欢吃酸则可以多放点醋,喜欢酸甜口感则可以加点糖等等;

  • 这样无敌开胃的番茄酸辣汤就做好了!

  • 口感丰富,酸辣爽口,三伏天没食欲就得吃它!