比葱花饼还要好吃几倍的韭菜薄饼

  • 200克面粉中加入120克水搅拌成絮状,醒面5分钟

  • 韭菜洗净沥干水分后切成细丝,火腿肠切成细末备用

  • 小碗中加入1勺面粉,1克五香粉,1克盐,

    锅中倒入2勺油,烧旺后浇入小碗中搅拌一下,再把韭菜末也加入拌匀,这就是做好的韭菜油酥了

  • 5分钟后再次揉成光滑的面团(粘手的话就抹一点油),然后整理成长条分成4等分,把每个小挤子由外向内揉搓成圆形

  • 放入抹油的碗中,然后每个面团上都刷上油,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室

  • 第二天早上拿出醒好的面团
    这时候用手把面团按扁(不要再揉了️)
    然后用擀面杖把面片向四周擀开

  • 接着再用手把面片轻轻坤长至透明状(经过一个晚上的醒发面团的延展性已经非常好了,很轻松就能拉长了)

  • 切去边上的厚角,放入做好的韭菜油酥、火腿肠末

  • 然后把上面一片先按下来再把下面的那片盖过去,左右两边也如此操作

  • 一个薄如蝉翼的韭菜饼胚就完工了

  • 电饼铛刷上一层油,放入做好的饼胚,上面也刷一层油,盖上盖子中火烙1分钟,翻面盖上盖子再烙1分钟,两面金黄就可以出锅啦

  • 香香的,外酥里嫩实在是太好吃了
    照片拍好没几分钟一下子都到了我的肚子里了??