椒盐葱香花卷(操作简单,好吃又好看)

  • 小葱控干水分,去掉葱白,葱叶切葱花备用。

  • 切好的葱花里面加少许小苏打拌匀,出锅后的花卷葱花颜色翠绿不变色。(一丢丢哦,我称重0.4克,一定要拌均匀。)

  • 把面粉、盐,酵母,放入大点的容器,倒入牛奶和水,用筷子搅拌成絮状。揉成光滑的面团。(不同的面粉吸水性不同,可以根据面粉吸水性调节液体用量。)

  • 揉好的的面团,不用醒发。

  • 直接将揉好的面团用擀面杖擀成长方形的大面饼,抹上薄薄一层油用油刷刷均匀。

  • 上面油少了,又加了些,用油刷子刷均匀。

  • 撒上适量的食用盐,花椒粉。(五香粉也可以,我两种都放了。)

  • 撒葱花……

  • 葱花多撒些好吃,颜色也漂亮。

  • 慢慢的从一端开始卷起来,尽量卷紧一点。

  • 卷好的长条卷卷,准备切面剂子。

  • 用刀斜着切成大小一样的梯形状面剂子。(刚好12个一盘)

  • 取一个切好的面剂子,小面向上,用筷子从中间处使劲向下压,别压断了,再把中间下压处两端向下捏在一起。(不捏也可以,捏一下更好看。)

  • 整形好的花卷摆在蒸盘里,每个花卷之间留足够的距离。

  • 整形后放蒸盘,准备发酵……

  • 烤箱有发酵功能的,开启发酵功能,温度35℃发酵45分钟。没有发酵功能的,锅里放温热水,不烫手为宜,把整形好的花卷连笼屉放上去盖上盖子发酵。温度不够了,在开一下下火加热一下,用手试一下温度。(具体看状态,发酵至两倍大,用手轻轻按上去,慢慢回弹就可以了。)

  • 发酵好的花卷。(奶香味)

  • 发酵好的花卷。(葱香味)

  • 烤箱蒸烤模式,纯蒸汽100℃蒸25分钟,就可以完美出炉了。(煤气灶蒸的话,水开后,开中火上蒸笼蒸20分钟,就可以出锅了。)

  • 奶香味的……

  • 葱香味的(一盘刚好12个花卷)

  • 葱花没有加小苏打,出锅的葱花颜色发黄。

  • 葱花加入小苏打,出锅的花卷葱花颜色翠绿不变色,特别漂亮!

  • 漂亮的花卷,咋放都好看。

  • 简单方便,好吃又好看,赶快跟着做起来吧!