此配方做出的驴打滚无比软糯,放一天还是软的

  • 将糯米粉放入盆中,加入10克细砂糖用筷子搅拌均匀,125克开水晾至温热,缓缓倒入糯米粉中,边倒边用筷子搅拌,

  • 下手将糯米粉和成光滑面团,没有干粉的状态

  • 准备一个盘子,盘底抹一层油,将和好的糯米粉面团放入盘中,按压铺平,铺的薄一些容易蒸熟

  • 冷水上蒸锅蒸熟,开锅后再蒸15-20分钟

  • 蒸糯米的时候准备一些熟的黄豆粉,铺洒在案板上备用,糯米面团蒸熟后趁热用筷子搅拌一下,然后放在黄豆粉上,这个面团非常的粘手,所以熟黄豆粉要多放一些

  • 用擀面杖将糯米面团擀成薄约半厘米的长方形面片

  • 将准备好的红豆沙均匀的涂抹在面饼上
    注:如果是买的豆沙馅儿,比较的干,很难抹开,所以要倒一点水稀释一下再用

  • 铺好红豆沙以后将面片自下而上卷起,尽量卷的紧实一些,切成2.5-3厘米的小段

  • 在表面再筛一层熟黄豆粉即可

  • 欢迎关注,加入英理美食烘焙交流群,和小伙伴们一起交流吧