15分钟快手菜：烂肉豌豆

肉用盐搓一下清洗干净，切成小块用绞肉机绞成肉泥

肉泥里加入适量清水，掌握不好量就多次少量加

用打蛋器（主要是我不想用手抓）像一个方向搅拌，直到肉泥看起来比较顺滑

往搅拌上劲的肉馅里放半勺生抽、半勺豆瓣酱、半勺蚝油和少许姜粉，继续搅拌均匀

第四步完成后，加入一小勺淀粉，搅拌均匀后，再加入一点食用油继续搅拌均匀

冷锅热油，油温到手放到锅上方有热气后放姜蒜

姜蒜爆香后放入肉泥

防止肉泥粘成一饼，用锅铲背转圈的方式压散

肉泥炒断生后加入豌豆

加水没过豌豆，盖上盖子小火煮5-8分钟

大火收干水分起锅装盘