肉末日本豆腐(下饭家常菜)

  • 日本豆腐长这样的。

  • 从中间切开,切成两段。

  • 捏住包装顶端向下倒,注意用力别太猛,豆腐很嫩,不要弄碎了。

  • 每段中间再切一刀,一支豆腐刚好分四段。

  • 拿一个盘子,里面洒上玉米淀粉。

  • 把切好的豆腐截面朝下放在淀粉上,备用。

  • 瘦肉剁碎。

  • 葱蒜切末。

  • 来调个料汁。先来二勺生抽。

  • 一勺蚝油。

  • 少许白糖。

  • 加二勺清水调匀,备用。

  • 现在煎豆腐。平底锅烧热后放油,中小火,轻轻放入豆腐,沾了淀粉的截面朝下。

  • 中小火二分钟左右即可翻面(翻面时可一手拿铲一手拿筷子或其它辅助工具帮忙),煎至两面金黄。

  • 煎好盛出备用。

  • 不用洗锅,往煎完豆腐的锅中加入适量油,爆香蒜末后,放肉末炒至变色。

  • 倒入调好的料汁。

  • 吃辣的可适当加辣,我加了一勺辣椒酱,也可加小米辣。

  • 倒进煎好的豆腐。

  • 略煮片刻,用水淀粉勾个薄芡。

  • 开大火收汁,撒上葱花即可装盘。

  • 成品

  • 咸香嫩滑,入口即化,非常适合老人与孩子!