年夜饭头道菜~鸿运当头(樱桃小萝卜)

  • 樱桃萝卜切去头尾洗净沥水

  • 切成连刀片,底部不切段。

  • 掌握不好力度,可以放一根筷子在旁边辅助。

  • 放盐腌制15分钟

  • 倒掉腌制出来的水,再倒入清水清洗两遍

  • 橙子表面用盐搓洗干净

  • 橙子皮切丝

  • 准备好70克白糖、50克白醋,半个橙子皮。我做过多次,这个比例做出来的味道酸甜适中,如果喜甜或喜酸,可根据自己口味调整,加入了橙子皮是为了更好的去除萝卜味,成品还会有一股橙子的清香。

  • 洗净的萝卜攥干水分,放入橙皮丝、白糖和白醋。

  • 盖上盖子,摇晃均匀,放入冰箱冷藏12小时以上/

  • 腌制12小时以上的成品,会浸出漂亮的汤汁,是不是很美?关键做法简单味道好,学会这道菜,就等着被夸吧!