家常菜|玉米烧排骨

  • 排骨提前泡去血水,玉米我用的真空包装的糯玉米。

  • 姜切片,葱切片,玉米切寸段

  • 锅中放清水,加入姜,葱,料酒倒入排骨,大火烧开撇去血沫。

  • 捞出温水冲洗干净排骨上的浮沫,沥干。

  • 炒锅放油烧热,放1把黄冰糖。

  • 小火炒出糖色。

  • 倒入排骨翻炒均匀使其初步上色至表面微焦,再加干辣椒,姜葱蒜,八角,香叶,桂皮,继续翻炒。

  • 加入一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺料酒,翻炒均匀上色。

  • 倒入玉米段继续翻炒一下。

  • 加刚刚没过排骨的开水,大火烧开再改中小火盖盖焖烧40分钟期间不用开盖,最后大火收汁,根据个人口味加少许鸡精和适量盐调味即可。

  • 出锅撒葱花点缀,肉烂脱骨,玉米糯香,好吃得停不下来(「・ω・)「嘿