捞汁麻辣小海鲜

  • 准备好海鲜,以扇贝肉为例子。清洗干净,焯水抄熟,放凉避水备用。过程中,去腥可以采用放料酒,姜片的办法。

  • 调料汁,按照比例调出来。自己参考我上面发的。大约400克海鲜需要的汁。

  • 调好的料汁是这样子的。青红椒圈是要放进去让辣味融进料里。熬至好的大料水,选用其中的100克左右就可以了。倒入其他料中,搅拌均匀。

  • 紧张,不知道该说啥。这就是腌泡的扇贝肉。红油可以自己添加到这上面去。

  • 成品可以是这个样的,罐子里装的

  • 调好料汁就是这个样子,需要搅拌均匀

  • 经典外卖造型哈哈。装盒子可以选择450毫升的盒子,这样一份也是比较好看的。

  • 需要注意的是,食材放入料汁里,进行腌泡就可以。料汁尽量要没过食材才是最好的。料汁少的情况需要间隔进行翻动。

  • 成品