红焖羊肉(不是祖传不是正宗)

  • 羊排剁大块(比较费力)

  • 剁了以后要注意清洗和浸泡。

  • 大锅烧水,开水放羊肉焯半熟,飞沫后下葱姜。

  • 而后控干水分。

  • 宽油放菱形葱段姜片,葱至少两棵。炒出香味。

  • 下羊排继续翻炒。

  • 炒香后放老抽即可。

  • 继续单边上色,可以把刚才煮羊排的汤放入两勺。

  • 放入郫县豆瓣聊和火锅底料继续翻炒。

  • 炒制如图可以添汤(羊排高汤)

  • 放红枣与枸杞。

  • 中小火足足炖一小时以上。

  • 倒入火锅。

  • 备青菜,豆腐。

  • 干豆腐是关键。

  • 此时的羊排。

  • 放入干豆腐,豆腐皮和白豆腐继续十分钟就可以吃了,味道鲜美。