1⃣️自制鱼丸，不包馅，Ｑ弹爽滑，我们大福州的特产！

鱼肉刮下来、放桌子上用手搓鱼肉搓到鱼肉变柔软，粘，也可以用料理机打泥，可以加材料或水打，或直接打，然后拿起来一样要用手抓出粘性，再放大脸盆里加粉、水、调料、摔打！一直摔打！要有耐心，（可以想象有多粗暴）大概摔打30分钟，累了休息下继续加油
️️时间可以缩短，我试过打十分钟也是很弹

打鱼丸手法，摔打

打成有粘性的鱼团，多摔打，粗暴点，这就是鱼丸Ｑ弹的窍门！图中的状态就可以了！

倒入大半锅水，用手捏出鱼丸状，用勺子舀到锅里。（此视频是新配方鱼丸视频）

全部做完开锅煮，中火！煮浮起鱼丸就熟了。

煮一半就会有浮泡，但是鱼丸不会散

待鱼丸全部浮起几分钟就可以捞出锅，放凉，可以直接吃，或煮汤，加些鱼露、白醋、胡椒粉，味精，撒些葱花，太好吃

棒棒哒

这是马鲛鱼，鱼肉多，打鱼丸特别好，便宜，没刺！

很多人问什么状态，看图，百分百Ｑ弹的，抓打十五分钟左右

感受下弹性