家常菜水煮肉片爸爸妈妈认证的好吃

准备食材

里脊肉洗净，用厨房用纸擦干表面水，切片放入碗中

干豆腐切丝

肉片中加入姜片、料酒、生抽、盐、淀粉、蛋清、牛奶，抓拌均匀，腌制三十分钟，加入适量油，抓匀腌制放一旁备用

干辣椒切段

煎锅中加入少许油，选择煎煮功能，放入干辣椒、葱姜蒜末的一半，小火炒出香味

加入豆瓣酱炒出红油

倒水

加一丢丢糖

煮开后，捞出碎渣

豆芽放入汤中煮熟

捞出放在碗底

干豆腐烫一下

铺在豆芽上，将锅中的汤倒入碗中一部分，锅中剩余部分用来烫肉

锅中的汤汁再次煮开后转小火，一片一片的下入腌好的肉片，肉片下入锅中后先不要动，等10秒钟左右，再慢慢推动肉片打散，大概1-2分钟即可

肉片码在配菜上

表面撒辣椒面、花椒、麻椒、白芝麻、剩余干辣椒和葱姜蒜末

烧热油

泼在表面激发香味

鲜香麻辣